Estamos cerca de la tan esperada fecha de Halloween, muchos de ustedes al igual que yo disfrutamos tanto de esta época, que nos despierta la imaginación para hacer recetas divertidas para el día de Halloween. Estoy tan emocionada de enseñarles esta receta a base de puré de calabaza, ingrediente que se vuelve principal en nuestros platillos para estas fechas. Sin duda será una receta divertida para cenar en Halloween.
INGREDIENTES
- 500 g de Calabaza
- 1 pieza Calabacita o calabacín
- 2 piezas de Cebolla Cambray
- 1 litro de Caldo de verduras
- 1 pieza de Papa
- 1/4 litro de crema para cocinar
- 100 g de Queso crema
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- Hierbas aromáticas para decorar
PREPARACION
- Pelar la papa y las cebollas Cambray, trocear y sofreír en una cacerola con un poco de aceite.
- Pelar y trocear la calabaza y la calabacita. Deberás perlar y cortar la calabaza con mucho cuidado ya que es dura y cortarla en cuadritos. Pelar y cortar la calabacita en trozos.
- Incorporarlas a la cacerola.
- Salpimentar y añadir el caldo de verduras.
- Cocer durante 30 minutos, hasta que se pueda aplastar la calabaza con un tenedor.
- Triturar y colar en el pasapurés para obtener una textura más fina.
- Añadir un chorrito de crema líquida.
- En un bol mezclar el queso crema y otro chorrito de crema hasta que quede una textura intermedia, ni muy líquida, ni muy espesa.
- Meter esta mezcla en una manga pastelera.
- Servir la crema en tazas o bowls y formar una tela de araña con la crema de queso.
- Decorar con la hierba aromática que más nos guste y llevar a la mesa.
Dra. Luchy Bebé 